Lavoura das terras e preparação das culturas de Inverno, como a da batata, iniciando-se, onde for possível, a plantação precoce. A poda na Lua Minguante é recomendável, mas nas figueiras, laranjeiras e macieiras os grandes cortes são prejudiciais. Enxertos no Crescente.
Semear favas e ervilhas de variedades e desenvolvimento rápido. No Norte e no Centro, semear centeio, couve galega, nabos, nabiças, rabanetes, salsa e tomate. No Sul, abóbora, cenoura, ervilha, feijão, nabiças e tomate. Em estufa ou cama quente plantar tomate, pepino, melão, pimento e abóboras. Em local definitivo: cenouras, alho, cebolas, alface, ervilhas, alho-porro e salsa. Transplantar para viveiro: couve-flor, favas, feijão, etc.
Na Horta:
Fazer uma limpeza geral, arrancando os últimos restos de colheitas que possam estar ainda na terra. Semear (em canteiros ou em alfobres bem abrigados e defendidos das geadas): alfaces romanas, couves repolho e sabóia, rabanetes, favas, ervilhas e grão-de-bico.
No Jardim:
Semear begónias, ervilhas de cheiro, gipsófilas, girassóis, lírios, paciências, flor-de-lis. Colher violetas, amores-perfeitos, camélias, jacintos, tulipas, etc.
Gado:
Vacinar o bovino, cavalar, ovino, caprino e, contra as doenças rubras, os porcos.
Provérbios:
Em Janeiro dá a capa ao marinheiro e em Maio tira-a.
Em Janeiro deixa o rábano ao rabaneiro.
Em Janeiro não metas obreiro.
Em Janeiro o boi e o leitão engordarão.
Em Janeiro pasta a lebre no lameiro e o coelho à beira do regueiro.
Em Janeiro põe-te no outeiro: se vires verdejar, põe-te a chorar e se vires terrear põe-te a cantar.
Em Janeiro sete casacos e um sombreiro.
Em Janeiro todo o cavalo é verdadeiro.
Em Janeiro um porco ao sol, outro no fumeiro Janeiro fora, cresce o dia uma hora.
Janeiro fora, mais uma hora e, se bem contar, hora e meia há-de achar.
Janeiro quente, traz o Diabo no ventre.